Джазве

1. Измельчите кофейные зерна до консистенции, похожей на сахарную пудру.
2. На одну порцию налейте в джазве, одну кофейную чашку воды.
3. Добавьте в джазве мелко молотый кофе. Общая рекомендация — использовать 1 чайную ложку кофе, для одной порции.
4. При желании добавьте сахар по своим вкусовым предпочтениям. Армянский кофе можно приготовить с сахаром или без него.
5. Аккуратно перемешайте смесь ложкой, чтобы смешать кофе и воду.
6. Поставьте джазве на слабый огонь и постепенно увеличивайте огонь до средне-слабого. Внимательно следите за джазве, так как кофе может быстро выкипеть.
7. Когда кофе нагревается, он начинает пениться и подниматься. Как только вы увидите, что сверху образуется пена, снимите джазве с огня и дайте пене осесть.
8. Верните джазве на огонь и дайте ему снова вспениться. Повторите этот процесс один или два раза, чтобы получить обильную пену.
9. Как только кофе станет пенистым и нагретым, медленно разлейте его по чашкам, следя за тем, чтобы пена равномерно распределялась по чашкам.
10. Дайте кофе постоять минуту-две, чтобы гуща осела на дно чашки.

Армянский кофе, сваренный с джазве, известен своим крепким и ярким вкусом. Обычно его подают без молока, его можно сопровождать сладостями или подавать на общественных мероприятиях. Не забывайте обращаться с джазве с осторожностью, так как в процессе заваривания он может стать горячим.