Капучино - как приготовить?

Ингредиенты

1. Свежезаваренный эспрессо (28 грамм)
2. Молоко (170 грамм)
3. Сахар (по желанию)

Оборудование

Инструкция

1. Начните с приготовления свежей порции эспрессо с помощью эспрессо-машины. Если вы используете цельные кофейные зерна, измельчите их до мелкой консистенции непосредственно перед завариванием. Если вы используете молотый кофе, отмерьте необходимое количество и равномерно утрамбуйте его в портафильтр.
2. Пока варится эспрессо, подготовьте молоко. Налейте холодное молоко в кувшин или металлический контейнер. Количество молока должно примерно вдвое превышать объем порции эспрессо.
3. Используйте паровую трубку или вспениватель на эспрессо-машине, чтобы взбить молоко. Поместите палочку чуть ниже поверхности молока и включите пар. Держите палочку под углом, чтобы создать эффект водоворота, который поможет достичь кремовой текстуры. По мере того, как молоко расширяется и нагревается, опустите кувшин, чтобы поддерживать постоянный водоворот и избежать больших пузырей.
4. Продолжайте готовить молоко на пару, пока оно не достигнет температуры около 150-160°F (65-70°C). Будьте осторожны, чтобы не перегреть молоко, так как оно может подгореть и потерять свою сладость.
5. Когда молоко вскипит, выключите паровую трубку и протрите ее чистой тканью, чтобы удалить остатки молока.
6. Слегка постучите по стакану молока, чтобы удалить большие пузырьки воздуха, и осторожно покрутите его, чтобы смешать молоко и пену.
7. Налейте вспененное молоко на шот эспрессо, удерживая пену ложкой. Старайтесь приготовить поровну эспрессо и вспененного молока.
8. Выложите молочную пену поверх напитка, чтобы получился толстый слой. Вы можете использовать ложку для создания латте-арта или оставить все как есть.
9. При желании посыпьте сверху немного какао-порошка, корицы или сахарной пудры для придания аромата и внешнего вида.
10. Капучино готово! наслаждайтесь!